За офіційними даними МОЗ України за 5 місяців 2015 року в Україні зареєстровано 26 спалахів гострих кишкових інфекцій, внаслідок яких постраждали 336 осіб, із них 215 дітей. Тільки протягом двох останніх  тижнів травня зареєстровано 5 спалахів гострих кишкових інфекцій - в Чернігівській області -2, Луганській, Херсонській і Львівській областях, двоє із них в дитячих колективах, інші – на підприємствах торгівлі і громадського харчування.

За  інформаційними повідомленнями  сайту Держсанепідслужби України протягом липня поточного року в різних областях України зареєстровано 7 спалахів і групових захворювань, шість з них пов’язані з підприємствами громадського харчування і харчоблоками дошкільних закладів:

- у Вінницькій області  зареєстровано груповий  випадок захворювання з проявами кишкової інфекції серед дітей, які знаходились на стацлікуванні в травматологічному відділенні обласної дитячої лікарні, внаслідок якого постраждало 14 дітей;

- серед мешканців м. Конотоп і с. Козацьке Сумської області, які харчувались в кафе «Золотий ключик» зареєстровано  спалах гострої кишкової інфекції, в  якому постраждало 6 осіб, в т.ч. 1 дитина;

- після  весілля в сільському кафе «У Тичини», Житомирська область, де були присутні 200 гостей, з діагнозом «гостра кишкова інфекція» госпіталізовано 68 осіб, серед них 18 дітей;

- серед вихованців Чернівецького дитячого навчального закладу зареєстровано спалах гострої кишкової інфекції, внаслідок якого постраждало 7 дітей;

- після святкування весілля в одному з кафе  м.Чернігова госпіталізовано 4 хворих, також одна особа постраждала після відвідування цього кафе напередодні;

- у м. Южне Одеської області зареєстровано спалах гострої кишкової інфекції серед дітей, які брали участь у спортивних зборах і харчувались у шкільному кафе, яке орендує приватний підприємець, внаслідок якого у лікарні опинилось семеро дітей.

У нашому  районі протягом року не зареєстровано спалахів, групових захворювань гострими кишковими інфекціями, але тривогу викликає той факт, що тільки за  липень зареєстровано стільки випадків сальмонельозу,  як за шість місяців року.

Зважаючи на високу температуру повітря і спекотну погоду , в серпні покращення епідситуації по гострих кишкових інфекціях, в тому числі по сальмонельозу, не очікується.

Основними причинами спалахів стали порушення технології приготування їжі, недотримання санітарно-гігієнічних вимог. Підприємці нерідко купують продукти без документів, що засвідчують їх якість. Крім того, нерідко порушують умови та терміни зберігання готових страв та залучають до роботи на харчоблоці осіб без відповідної освіти, кваліфікації та без особових медичних книжок.

Тому застерігаємо власників, керівників закладів громадського харчування, дитячих дошкільних закладів від подібних порушень:

- технологічне та холодильне обладнання повинно бути у справному стані та в кількості, що відповідає потужності закладу;

- заклади повинні бути забезпечені холодною і гарячою протічною водою;

- харчові продукти, що поступають у заклад повинні відповідати вимогам нормативно-технічної документації, міститись в чистій тарі  і супроводжуватись документами, що засвідчують їх якість;

- важливо забезпечувати щоденний контроль за температурними умовами та термінами зберігання й реалізації харчових продуктів;

- весь розділовий інвентар повинен бути промаркований  у відповідності з назвою продукту, що на ньому обробляється та використовуватись строго за призначенням. Розділкові ножі також повинні бути промарковані;

- персонал, який працює в закладі зобов’язаний проходити медичний огляд, мати особові медичні книжки з відміткою про допуск до роботи;

- заклад повинен бути забезпечений достатньою кількістю миючих та дезінфікуючих засобів.

Виконання чинних нормативних документів і санітарних правил убереже Вас від різних неприємностей і не зашкодить здоров’ю людей, які відвідують заклади, дітей, які відвідують організовані колективи.